भारत में मेथी एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है। अपने स्वाद और खुशबू के कारण मेथी का इस्तेमाल खाने में भी किया जाता है । मेथी का प्रयोग अनेक आयुर्वेदिक औषधियों बनाने में भी किया जाता है।
मेथी की पत्तियों का इस्तेमाल सब्जी के रूप में किया जाता है और इसके बीजों से एवं दवाईयां तैयार की जाती हैं। इसके अलावा घरेलू नुस्खों और अनेक विकारों एवं रोगों के इलाज में भी मेथी काम आती है। पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में उपयोगी होने के कारण भारत के हर घर की रसोई में मेथी मौजूद होती है।
मेथी खाने के फायदे
- त्वचा के लिए : मेथी में त्वचा के लिए अनेक चमत्कारी औषधीय गुण हैं। इसकी एंटी-ऑक्सीडेंट गुणवत्ता त्वचा को फ्री-रेडिकल क्षति से बचाती है और त्वचा पर आने वाले बुढ़ापे के लक्षणों से छुटकारा दिलाती है। झुरियों के अलावा, मेथी अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों की वजह से फोडे, एक्जिमा एवं जली हुई त्वचा को ठीक करने में भी उपयोगी है।
मेथी में डाइओसजेनिन नामक एक तत्व होता है जिसमे एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो मुँहासे और त्वचा की अन्य समस्याओं को कम करते हैं। मेथी के बीज आपकी त्वचा को मॉइस्चराइज करते हैं और त्वचा को पोषण प्रदान कर रूखेपन से भी झुटकारा दिलाते हैं। - बालों के लिए : अधिक मात्रा में प्रोटीन होने की वजह से मेथी बालों के विकास के लिए भी बहुत अच्छा होता है। वास्तव में प्रोटीन बालों को घना करने के साथ स्वस्थ एवं मजबूत भी बनाता है। यह बालों झड़ने के इलाज के लिए महत्वपूर्ण है तथा उनके पुनर्निर्माण में भी मदद करते हैं।
इसके अलावा मेथी के बीज में प्रोटीन और निकोटिनिक एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो बालों को मजबूत करने में सहायक है और उनका टूटना भी कम करते हैं। मेथी के उपयोग से रुसी को कम करने में मदद मिलती है। इसके साथ ही मेथी के बीज़ बालों के रंग को भी बनाये रखते हैं। - मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए : मेथी के बीज शुगर के रोगियों के लिए अत्यंत फायदेमंद है। इसका ह्य्पोग्ल्य्सिमिक गुण रक्त में शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक है। इसके अलावा इसमें निहित फाइबर कार्बोहाइड्रेट एवं शुगर के अवशोषण को धीमा करता है।
- कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए : मेथी के बीज में कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता है खासतौर पर यह ख़राब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। मेथी के बीज में नारिंगेनिन नामक एक फ्लैवोनॉयड होता है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगो में लिपिड स्तर को कम करता है।मेथी के बीज हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में अत्यंत सहायक है।
- हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए : मेथी के बीज में अच्छे एंटी-ऑक्सीडेंट एवं हृदय संरक्षण गुण पाएं जाते हैं जो हृदय को स्वास्थ्य में सुधार लाने के लिए फायदेमंद हैं। यह रक्त प्रवाह को नियमित कर ब्लड-क्लॉट से बचाव करता है। रक्त-चाप को भी कम करने में सहायता करता है।
- कब्ज़ से छुटकारा दिलाने के लिए :मेथी के बीजों में अच्छी मात्रा में घुलनशील फाइबर पाया जाता है जो कब्ज से राहत दिलाने में बहुत सहायक सिद्ध होता है। यह अपच के कारण पेट में होने वाले दर्द से आराम दिलाने में भी मददगार है। इसके अलावा, यह पेट एवं आंतों की अम्लता, जलन एवं सूजन का भी एक अच्छा उपचार है।
- जोड़ों के दर्द से राहत के लिए : मेथी के बीज गठिया के कारण होने वाले जोड़ों के दर्द में विशेष रूप से फायदेमंद हैं। इसमें दिओस्जेनिन नामक एक प्रदार्थ होता है जो जोड़ों में हो रहे दर्द से आराम दिलाने के लिए अत्यंत प्रभावी हैं। इसके अलावा, मेथी के बीज में आयरन, कैल्शियम एवं फॉस्फोरस पाया जाता है जो हड्डियों को पोषक तत्वों से सिंचित कर उन्हें स्वस्थ एवं मजबूत बनाता है।
मेथी के नुकसान
- अधिक मात्रा में मेथी का सेवन करने से उबकन एवं दस्त आदि हो सकते हैं।
- इस का उपयोग करने से पहले, थोड़ी सी त्वचा पर इसका इस्तेमाल कर जांच लें कि आपको इससे एलर्जी या फिर जलन और चकत्ते तो नहीं हो रहें।
- गर्भवती महिलाओं को मेथी का सेवन नहीं करना चाहिए अन्यथा गर्भपात हो सकता है
- यदि आप किसी भी तरह की दवा ले रहे हैं तो, अपने आहार में इस जड़ी बूटी को शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।