शाकाहारी भोजन – Vegetarian food

शाकाहारी भोजन (Vegetarian food) खाएं और रहे स्वस्थ

इन दिनों भारतीय शाकाहारी भोजन लोकप्रिय हो रहा है लेकिन भारतीय व्यंजनों के बारे में कुछ गलत धारणाएं हैं। परंपरागत रूप से भारतीय भोजन में सब्जियां, साबुत अनाज, चावल और दाल शामिल होते हैं, लेकिन यदि आपके पास इन व्यंजनों में बहुत अधिक वसा और बहुत अधिक नमक है, तो यह आपके भारतीय आहार को कम स्वस्थ बना सकता है।

भारतीय आबादी में आनुवांशिक, सांस्कृतिक और जीवनशैली जैसी पुरानी बीमारियों के बढ़ते जोखिम और प्रसार के कई कारण हैं, इसलिए हम में से अधिकांश आधुनिक भारतीय आहार खा रहे हैं जो परिष्कृत कार्ब्स में उच्च और फाइबर में कम है। इससे उच्च रक्तचाप, ऊंचा इंसुलिन का स्तर, कमर के आसपास अतिरिक्त शरीर में वसा और असामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर जैसे स्वास्थ्य समस्याओं के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

हमें यह मूल्यांकन करने और जांचने की आवश्यकता है कि पारंपरिक भारतीय आहार में परिष्कृत उत्पादों को शामिल करने के लिए कैसे संक्रमण हुआ, और हमारी जीवन शैली और संस्कृति ने अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों का नेतृत्व कैसे किया।

इसलिए हमारे खाने की आदतों में बदलाव धीरे-धीरे होना चाहिए और चॉकलेट, केक, भारतीय मिठाई और कोरमा के लिए भोजन की कमी को कम करना शुरू करना चाहिए। यदि आप किसी रेस्तरां में खाना खा रहे हैं, तो तंदूरी व्यंजन चुने, क्योंकि यह तले की बजाय बेक किया गया है, जो दिल के लिए बेहतर है। अगर हम लंच या डिनर के समय में रोजाना पौष्टिक स्वस्थ वनस्पतिक भोजन लेते रहेंगे, तो हमें कभी मोटापा नहीं होगा और हमारे शरीर का वजन हमेशा नियंत्रण में रहेगा।

स्वस्थ भोजन खाने के अन्य लाभ है:

शाकाहारी भोजन के फायदे niman parkar ke hain:

  • कैंसर का खतरा कम,
  • मधुमेह प्रबंधन,
  • हृदय स्वास्थ्य और स्ट्रोक की रोकथाम,
  • मजबूत हड्डियां और दांत,
  • बेहतर मूड,
  • याददाश्त में सुधार,
  • सुंदर त्वचा और बाल,
  • सहनशक्ति और ऊर्जावान |

यहां हम ऐसे स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर शाकाहारी भोजन के बारे में चर्चा करेंगे जो हर मौसम में हर किसी के लिए उपयुक्त है। एक साधारण शाकाहारी भोजन जिसे किसी के लिए लंच या डिनर के रूप में परोसा जा सकता है:

  1. रोटी / चवल में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। मैदे से बनी रोटियों से बचना चाहिए क्योंकि इसमें कोई पौष्टिक मूल्य और पचाने में मुश्किल होता है
  2. हरी सब्जियां विटामिन, खनिज और फाइबर का स्रोत होती हैं जो संक्रमण से लड़ने में मदद करती हैं। हरी सब्जी का उपयोग करके तैयार किया गया कोई भी भोजन बर्गर, पिज्जा, नूडल्स आदि जैसे फास्ट फूड के विकल्प से कहीं अधिक पोषक है!
  3. दालें प्रोटीन का एक स्रोत हैं। रोजाना एक कटोरी दाल (येलो या मिक्स दाल) लें ताकि वे आसानी से पच जाएं और गैस की समस्या न हो | दाल कब्ज और दस्त दोनों में मदद करती है। इसके पीछे कारण यह है कि दाल डाइटरी फाइबर से भरी होती है। पर्याप्त मात्रा में दाल खाने से आप लंबे समय में दिल की बीमारियों से लड़ सकते हैं !
  4. हर दिन दही का सेवन आपके सिस्टम को शांत रहने में मदद करता है, आपके पाचन तंत्र में सुधार करता है और पेट की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है। यहां आपको दही को अपने रोजमर्रा के आहार का हिस्सा बनाना चाहिए। चूंकि दही एक दूध उत्पाद है, यह कैल्शियम में उच्च है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है |
  5. हल्दी, काली मिर्च, काला नमक, गरम मसाला, पोदीना, जीरा, कार्डिनम, तेज पत्ते जैसे मसाले न केवल स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं, बल्कि स्वस्थ यौगिक होते हैं। वे सूजन से लड़ते हैं और आपके शरीर की कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम करते हैं|
  6. अचार जैसे निम्बू, आम, अड्रक, आंवला स्वाद के लिए खाने जा सकते हैं क्योंकि ये पाचन के लिए अच्छे होते हैं | अचार कई प्रकार की सब्जियों और फलों से बनाया जाता है जिसे विभिन्न भारतीय मसालों के साथ सिरका या खाद्य तेलों में संरक्षित किया जाता है।
  7. सलाद और और फलों से भरपूर आहार रक्तचाप को कम कर सकता है, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है, कुछ प्रकार के कैंसर को रोक सकता है, आंखों और पाचन संबंधी समस्याओं को कम कर सकता है | फल विटामिन और फाइबर के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
  8. लस्सी हमारे पाचन तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया होता है जो आंतों को चिकनाई देता है, भोजन को तोड़ता है, पोषक तत्वों को अवशोषित करता है और पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, पेट को एसिड से छुटकारा पाने में मदद करता है जो अपच और नाराज़गी का कारण बनता है।

 शाकाहारी भोजन (Vegetarian food ) के लीये महत्वपूर्ण सलाह:

  • याद रखें कि उपरोक्त भोजन को भूख के अनुसार मध्यम मात्रा में लेना चाहिए अन्यथा बहुत अधिक रोटियाँ, चवाल, दाल, आचार आदि खाने से गैस, उल्टी, लूज मोशन और नींद आ सकती है।
  • Agar app शाकाहारी भोजन बनाने की विधि main kuch naya karna chate hain to app youtube par शाकाहारी भोजन रेसिपी dhoodh sakte ahin or har din naye naye trah ka khana bana sakte hao.
  • शाम के समय गहरे तले हुए पकोड़े या भजियों के बजाय अनसाल्टेड नट्स खाएं
  • भारतीय मिठाई के बजाय फल का एक हिस्सा खाने के लिए चुनें
  • फुल-फैट पनीर चीज की जगह टोफू का इस्तेमाल करें
  • पूर्ण वसा वाले दूध के बजाय एक कप चाय में अर्ध स्किम्ड दूध का उपयोग करें हमें पर्याप्त मात्रा में पानी पीना चाहिए। स्वास्थ्य अधिकारियों के अनुसार प्रति दिन लगभग 2 लीटर या 8 गिलास पानी पीने की सलाह देते हैं
  • अगर हम रोजाना ऐसे पौष्टिक आहार लेते रहेंगे तो हमें कोई संक्रमण नहीं होगा और साथ ही यह हमारे शरीर को पूरे दिन स्वस्थ और ऊर्जावान बनाए रखेगा।
  • फास्ट फूड मुख्य रूप से मैदे और अस्वास्थ्यकर वसा वाले होते हैं जिनका कोई पोषक मूल्य नहीं होता है और साथ ही यह पचाने में आसान नहीं होता है |
  • रिफाइंड तेल के बजाय सरसों के तेल का उपयोग करें जो शरीर के लिए बहुत स्वस्थ है |
  • मिठाइयाँ में ज्यादा में मात्रा चीनी और मैदा होता है। अगर कोई मीठे पकवान का विरोध नहीं कर सकता है, तो केवल आटे, सूजी, दूध, देसी घी, दही, शकर और गुड़ से बनी मिठाइयाँ न्यूनतम मात्रा में खानी चाहिए। उदाहरण: सूजी हलवा, अटा हलवा, श्रीखंड आदि |
  • अकेले आहार आपको फिट नहीं बनाएगा। व्यायाम आपके मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में मदद करता है, जिसका अर्थ है कि आप पूरे दिन अधिक कैलोरी जलाते हैं |
  • अगर हम लंच या डिनर के समय में रोजाना पौष्टिक स्वस्थ वनस्पतिक भोजन लेते रहेंगे, तो हमें कभी मोटापा नहीं होगा और हमारे शरीर का वजन हमेशा नियंत्रण में रहेगा।
  • अगर हम रोजाना ऐसे पौष्टिक आहार लेते रहेंगे तो हमें कोई संक्रमण नहीं होगा और साथ ही यह हमारे शरीर को पूरे दिन स्वस्थ और ऊर्जावान बनाए रखेगा।

स्वस्थ रहने के लिए शाकाहारी भोजन (Vegetarian food) खाएं!!

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